SOMOS LO QUE COMEMOS – Columna de Alimentación Vegana y sin TACC, por Magalí Luz
Hoy vamos a hacer un plato rico,fácil, rápido, nutritivo para el calor! Aportando nutrientes que nos protegen y ayudan a pasar los calores extremos del verano.
Rolls de zucchinis – rellenos de mijo con salsa de girasol
Ingredientes;
2 zucchinis medianos
1/2 taza de mijo
Pimiento
Zanahoria
Sal marina
Pimenton ahumado.
1 taza de agua
Un puñadito de semillas de girasol sin sal peladas.
Preparación.
Enjuagar el mijo dos o tres veces para que saque su amargor y ponerlo a hervir unos 20 minutos. Una vez que hierva dejarlo que se consuma el agua.
Pelar los zuccinis y en una plancha,sarten essen,horno o lo que tengan ponerlos a cocinar en láminas no tan finas ni tan gruesas,para que se puedan enrollar con facilidad y sin romperse con un chorrito de aceite. Mientras se cocinan ir condimentado el mijo con sal y especias pimientos zanahorias lo que quieran.
Una vez cocinados los zuccinis ponerlos en una fuente agregar el relleno (mijo) sólo una cucharada y enrollar,se puede cerrar con un palito escarvadiente.
Para hacer la salsa de semillas de girasol
Hidratar las semillas peladas de girasol sin sal en agua unos 20 minutos minimo descartar el agua,enjuagar y licuar o mixar con agua y un chorrito de aceite y sal.
Y listoo salsita de semillas de girasol para ponerla arriba de la preparación de los zuccinis!! Se puede comer frío pero recomiendo calentarlo un poquito. Riquiiiiiiisimoooo.
Propiedades nutricionales del Mijo
El mijo tiene unas características nutricionales muy similares al resto de los cereales. Queremos decir con esto que, aún siendo un cereal particularmente interesante por estar libre de gluten, no hemos de enloquecer con la moda de los alimentos milagrosos. Estas son algunas de sus características: carbohidratos muy energizantes, fibra abundante, grasas de las buenas, proteínas medio completas.
Propiedades de la semilla de girasol.
1.Mejoran la circulación
2.Son excelentes para los deportistas
3.Favorecen el funcionamiento cerebral
4.Ideales para el embarazo
5.Fortalecen el sistema inmune
6.Reducen el cansancio
7.Mejoran el aspecto de la piel
8.Reducen la osteoporosis
9.Aumenta la fertilidad
10.Mejoran la circulación
Las semillas de girasol tienen la capacidad de reducir los problemas circulatorios, cardiacos y cardiovasculares, por lo que es recomendable consumirlas para prevenir algún infarto.
Es una creencia popular que las mujeres que comen semillas de girasol son más fértiles y pueden tener más hijos.
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